Em El Calafate, você encontrará muitas e pequenas agências de viagens que oferecem passeios a Torres del Paine. Eles são bastante flexíveis em organizar o que você quer fazer a um preço razoável. Claro que no seu caso, você vai querer reservar com antecedência. Então, basta procurar por "agência de viagens el calafate" e escrever alguns e-mails.