Você cita a passagem relevante em sua pergunta.
This spell has no effect on undead or constructs.
As construções não são do tipo de criatura ou vice-versa. O Livro dos Monstros tem uma lista de tipos de criaturas no começo do livro para ajudar a entender um pouco mais disso. Ao contrário das edições anteriores, uma criatura não possui vários tipos, portanto eles são um ou outro.
Este exemplo é "O Hut" foi construído a partir de plantas, mas não criaturas do tipo planta e o tipo final designado também não é do tipo planta.