Como o título diz, eu abri um pote de azeitonas produzidas localmente e começou a borbulhar como soda. É inseguro comer?
Resposta curta:
Sim, jogue fora.
Resposta longa:
Borbulhamento, efervescência, pressão, etc. indicam algum tipo de atividade microbiológica que é indesejada para alimentos enlatados - o enlatamento deve eliminar esses organismos. Qualquer comportamento como o que você descreve indica que algo deu errado, então você não pode assumir o conteúdo do frasco ou pode ser seguro.
Não necessariamente. Depende se é esperado ou não. Alguns métodos de cura resultam nisso. Eu fui oferecido tais azeitonas uma vez. Eles foram mantidos em uma garrafa de refrigerante grande com pressão.
Eles estavam deliciosos, eu comi todos eles e eu estava perfeitamente bem.
A pessoa que me deu para mim me alertou corretamente para desparafusar a tampa lentamente e liberar a pressão gradualmente.
No entanto, eu ficaria surpreso ao ver qualquer produto comercial (supermercado) preparado dessa maneira.
Você diz produzido localmente, então sua melhor aposta é perguntar ao produtor. Se você não confia neles, então você não deve consumir nenhum dos seus produtos de qualquer maneira.
Sim, as azeitonas devem ser jogadas fora. Eles podem parecer bons e ter um cheiro bom, mas têm um gosto ruim.