Como cidadão canadiano, normalmente não é necessário um visto para entrar temporariamente nos EUA para muitos fins (não relacionados com o trabalho). De Informações para os canadenses da embaixada dos EUA em Ottawa:
Canadian citizens do not require a visa to enter the United States directly from Canada for the purposes of visiting or studying.
Observe também que:
A visitor who intends to live, work or study in the U.S. without disclosing this information beforehand may be permanently barred from the U.S.
Então você deve dizer ao oficial de imigração dos EUA que pretende estudar.
Há também mais detalhes em site de viagens do governo canadense :
Canadian students are no longer allowed to begin study in the U.S. without a valid Certificate of Eligibility (Form I-20). This document is issued by the U.S. school and sent directly to the applicant. Students must have their Form I-20 in their possession each time they enter the U.S. for presentation to CBP officers. They should also have documentary evidence of sufficient funds to cover travel, tuition and living expenses in the U.S. for at least the first year of schooling, such as a notarized bank statement or letter from a parent/guardian attesting to the funds.
E mais informações de Visto de estudante :
Citizens of Canada and Bermuda do not require visas to enter the United States as students, although they must present a valid Form I-20 at the time of admission. For more information see information for Citizens of Canada and Bermuda.
Então, você precisaria de um formulário I-20 para seu estudo, mas não precisa de um visto F-1. Você não precisa de nenhuma documentação adicional ou visto para participar de seminários. Também não há necessidade de deixar os EUA entre seus estudos e seminários.