Quais são os prós e os contras quando se trata de alimentos em microondas, vidro ou silicone?

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Todos eles podem ser usados no microondas, até onde eu sei. Mas a questão é qual deve ser preferida?

Quais são os prós e contras com base nos quais podemos decidir qual deles preferir?

Produtos de porcelana, vidro e silicone seguros para micro-ondas, que devem ser preferidos para aquecer alimentos em microondas?

Pode haver uma diferença de velocidade com o calor atingindo o alimento no vaso devido ao seu material?

    
por Aquarius_Girl 08.10.2016 / 15:47

3 respostas

Sim, há uma diferença na intensidade das microondas que chegam à comida, dependendo do recipiente.

Encontrei e reffei alguns números para a refletividade e transmissão de microondas do material nessa questão: Devo cobrir a comida enquanto reaquilo no microondas? . Acontece que entre o vidro de metal e o plexiglass, o plástico tem as melhores propriedades com reflexo de 16% de microondas e transmissão de 83% para os alimentos dentro do recipiente.

Parece não haver muitos estudos sobre esse efeito, então não posso dizer qual porcelana, vidro ou silício seria preferível, mas você provavelmente poderia ter uma boa idéia colocando recipientes vazios de cada tipo em um microondas por um minuto ou dois, e vendo qual ficou mais legal .
Esse material teria a menor absorção.

Similarmente, aquecendo algumas centenas de ml de água em recipientes de cada tipo por um minuto, e medindo a temperatura final da água, não fervendo, diria qual material teve a melhor transmissão.

Você quer que o recipiente a) não aqueça sozinho e b) aqueça a água na temperatura mais alta em um curto período de tempo.

    
08.12.2016 / 02:42

Como Shalryn sugeriu, nem todo vidro é o mesmo.

Embora eu recomende o vidro também, eu não recomendaria algo como um copo fino de vidro colorido, já que eles normalmente não aceitam o choque térmico do aquecimento.

O que acontece é que o vidro absorve microondas de maneira diferente do que o alimento sendo aquecido; se você está aquecendo um líquido, a parte superior do copo acima do líquido pode ficar fria enquanto a parte toca o líquido aquece da condução com o líquido. Nem todo vidro pode aguentar essa tensão, e isso quebra. (o oposto acontece no forno, o material acima da linha de líquido aquece enquanto a parte em contato permanece mais fria.

Em teoria, cada peça de vidro que é classificada para o forno deve ser segura para o microondas, mas eu seria cauteloso de vidro colorido, como eles normalmente são coloridos usando metal. (por exemplo, tenho óculos azuis, que geralmente são cobalto). As coisas que não são nem economizam no forno, nem incluem microondas:

  • Óculos de aros de metal
  • Vidro com bolhas de ar presas nele
  • Recipientes de paredes finas (qualquer coisa menos que uma espessura de caneca típica)

Um teste para recipientes seguros para micro-ondas é aquecer o copo no micro-ondas em alta por alguns minutos (possivelmente mais se você tiver um micro-ondas de baixa voltagem), e ver se ele esquenta. Se isso acontecer, definitivamente não é seguro para microondas. Quando eu fiz o teste, eu verifico a cada 30 segundos ou mais e paro se estiver quente.

inserido: Você pode colocar outro recipiente para micro-ondas com água no micro-ondas durante o teste (veja o comentário de Ecnerwal). Se você fizer isso, você também precisará aumentar o tempo, para permitir que o contêiner de teste absorva microondas suficientes (uma boa parte será absorvida pela água)

... mas isso realmente só verifica se ele absorve radiação de microondas (que era um problema frequente quando as microondas eram novas). Não vai testar o choque térmico, o que pode não acontecer da primeira vez, mas depois de alguns usos.

Hoje em dia, os novos produtos serão anunciados como "seguros para microondas" ou possivelmente como não seguros para micro-ondas, por isso, se você não tiver certeza, fique com aqueles que se dizem seguros.

Quanto a problemas de velocidade - se o contêiner quebra e você tem que limpar a bagunça (e não pode comer a comida, então sim. Eu não sei o quanto o vaso que absorve as microondas realmente afeta a velocidade ... a parte em contato com a comida conduzirá calor para a comida (especialmente se estiver líquida ou relativamente úmida) Você pode ser desacelerado imaginando se é seguro comer depois de fazer micro-ondas alguma coisa em plástico, e encontrar o aro parcialmente caído. não tenho idéia se é seguro. Quando eu era um estudante de graduação, eu provavelmente teria comido isso. Agora eu provavelmente vou armar)

    
06.12.2016 / 11:23
Eu não usaria porcelana de ossos, pois as argilas geralmente contêm metais que podem danificar seu micro-ondas com o passar do tempo, e se a porcelana for verdadeira porcelana de ossos, o micro-ondas encurtará sua vida útil, já que não foi projetado para cozinhar. Entre vidro ou silício, acho que é apenas uma questão de preferência. Eu prefiro a robustez do vidro sobre a maciez / floppiness do silicone, então eu uso vasos de vidro de borosilicato seguros para microondas. Quanto à diferença de velocidade, eu diria que a porcelana de ossos interferiria nas microondas e aumentaria o tempo que a radiação levaria para aquecer a comida, conforme necessário.

    
08.12.2016 / 18:41