Eu sempre interpretei como finta em vez de um recuo. Obi-Wan e Qui-Gon coordenaram-se entre si para aproveitar ao máximo sua vantagem numérica.
Para referência, aqui está um arquivo .gif da cena em questão (extraído do vídeo vinculado à pergunta):
Obi-Wan fez um movimento exagerado com a cabeça e o sabre de luz, como se estivesse prestes a atacar para distrair Maul (e ele grunhiu para aumentar a distração). Maul foi distraído com sucesso e Qui-Gon estava pronto para atacar. Maul, por sua vez, percebeu quase tarde demais que o ataque estava vindo de Qui-Gon em vez de Obi-Wan, então ele foi forçado a recuar saltando de volta para o caminho atrás dele.