Eu vi e ouvi a afirmação de que bactérias irão criar toxinas que permanecerão, apesar do reaquecimento. (por exemplo, Quanto tempo pode ser cozido alimentos devem ser armazenados com segurança em temperatura ambiente / quente? )
Eu entendo tudo isso e percebo que está tendo uma chance de comer alimentos que estão em temperatura ambiente por um longo período de tempo.
Eu nunca realmente me importei, e muitas vezes terminei de cozinhar alguma coisa para o dia seguinte, desliguei o fogão antes de ir para a cama e coloquei na geladeira pela manhã, e pensei que "está tudo bem, eu Vou aquecê-lo corretamente mais tarde ".
Eu nunca tive qualquer tipo de intoxicação alimentar em conexão com isso, pelo menos que eu tenha notado. Acho que essa é a razão pela qual eu nunca me importei.
Recentemente, percebi que isso pode ser muito estúpido. Então: Existe alguma coisa a longo prazo perigosa nesta situação que não será noticável a curto prazo (nem mesmo náusea)?
Editar:
Eu não sei se isso pode ser mais adequado para o conselho experiente - eu acho que minha pergunta é realmente sobre saúde:
Ao deixar comida em temperatura ambiente, várias bactérias, etc., invadirão a comida. Alguns serão "venenosos", alguns criarão toxinas. Alguns efeitos são imediatos, alguns ocorrem após 3-7 dias.
Se eu fizer isso de vez em quando, e nada parece acontecer dentro de uma semana, isso significa que as concentrações de toxinas simplesmente eram muito baixas, e estou "fora do gancho" desta vez?
Ou há algum efeito com um tempo de incubação maior?