Existem efeitos imperceptíveis de comida cozida ficar ruim? [fechadas]

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Eu vi e ouvi a afirmação de que bactérias irão criar toxinas que permanecerão, apesar do reaquecimento. (por exemplo, Quanto tempo pode ser cozido alimentos devem ser armazenados com segurança em temperatura ambiente / quente? )

Eu entendo tudo isso e percebo que está tendo uma chance de comer alimentos que estão em temperatura ambiente por um longo período de tempo.

Eu nunca realmente me importei, e muitas vezes terminei de cozinhar alguma coisa para o dia seguinte, desliguei o fogão antes de ir para a cama e coloquei na geladeira pela manhã, e pensei que "está tudo bem, eu Vou aquecê-lo corretamente mais tarde ".

Eu nunca tive qualquer tipo de intoxicação alimentar em conexão com isso, pelo menos que eu tenha notado. Acho que essa é a razão pela qual eu nunca me importei.

Recentemente, percebi que isso pode ser muito estúpido. Então: Existe alguma coisa a longo prazo perigosa nesta situação que não será noticável a curto prazo (nem mesmo náusea)?

Editar:

Eu não sei se isso pode ser mais adequado para o conselho experiente - eu acho que minha pergunta é realmente sobre saúde: Ao deixar comida em temperatura ambiente, várias bactérias, etc., invadirão a comida. Alguns serão "venenosos", alguns criarão toxinas. Alguns efeitos são imediatos, alguns ocorrem após 3-7 dias.

Se eu fizer isso de vez em quando, e nada parece acontecer dentro de uma semana, isso significa que as concentrações de toxinas simplesmente eram muito baixas, e estou "fora do gancho" desta vez?

Ou há algum efeito com um tempo de incubação maior?

    
por NiklasJ 12.03.2014 / 17:01

1 resposta

Sim, algumas bactérias não produzem resultados imediatamente visíveis, e os moldes não são visíveis até atingirem o estágio em que começam a produzir seu corpo de frutificação (a parte que você vê é o órgão que eles usam para reproduzir).

Existem, é claro, alguns sinais de que a comida está irremediavelmente comprometida, incluindo:

  • Off odores, especialmente odores fermentados ou putrecent
  • Fora dos gostos
  • Sliminess
  • Molde visível
  • Bolhas

Ainda assim, você não pode contar em um desses sinais sendo aparente. Você terá que avaliar sua própria tolerância ao risco.

    
12.03.2014 / 17:19