Como agora, não está claro se uma regra existe oficialmente.
Deixe-me explicar. Do ponto de vista externo, não tenho conhecimento de nenhum comentário oficial da equipe que comprove a existência de um "guia de estilo" escrito que regule o uso de palavras como ".... [pônei]", usando "casco" de "mãos" (ou garras) e assim por diante. Isto obviamente não significa que tais regras não existem - Eu espero que elas tenham um livro de estilo para aderir também . O problema é que nós não temos acesso a esse conjunto de regras, então podemos fazer algumas suposições.
Pessoalmente, acredito que a ideia original era apenas dar algumas características engraçadas à linguagem usada pelos personagens. Afinal, de alguma forma faz sentido no contexto: se você era um pônei vivendo em uma comunidade só de pôneis, por que usaria uma palavra como "mãos"? Coisas como "todo pônei " teriam origem a partir disso.Isso nos leva à segunda parte do problema. Existe alguma prova da existência de regras na palavra fictícia retratada no programa? Embora a questão em si aponte que há várias instâncias de "... pônei" sendo usadas para referenciar um grupo misto de criaturas, um episódio recente parece provar que uma regra supostamente existe.
Na estréia da 8ª temporada, há uma linha específica dita pela Applejack. Ela usa o termo "everypony" para se referir a um grupo de estudantes na recém fundada "School of Friendship". Ela imediatamente se corrige, já que o grupo de alunos inclui outros personagens que não são pôneis (dragões, iaques, changelings e assim por diante).
Applejack: Everypony— I mean, everyone, go to your next class! I just can't believe it. Fights breakin' out when they're supposed to be learnin' friendship?
Sem entrar no spoiler de histórias desnecessárias, a situação degenera de fato a partir desse momento - principalmente devido a algumas observações grosseiras que um personagem faz sobre a escola aceitar estudantes não pôneis.
Neighsay: Those are students? But you said you were opening this school to protect Equestria! To defend ponies from... dangerous creatures who don't have our best interests at heart!
e
Neighsay: Well, perhaps you should return to your kind.
De alguma forma, fica claro a partir do enredo real que essas declarações devem ser consideradas como uma metáfora para o racismo e outras questões relacionadas à discriminação. De qualquer forma, esquecendo que por um segundo o que é relevante para esta resposta é que as declarações acima causam uma espécie de "incidente diplomático" com o expoente das outras raças.
E quando a própria Princes Celestia tem que mediar com esses delegados ... ela faz uma escolha interessante de palavras:
Princess Celestia: Please, everycreature! If you can just explain what happened...
Não está claro se isso é mesmo uma palavra real. No entanto, é claro que, neste caso, ela decidiu propositadamente evitar a palavra "everypony".
Levando isto em consideração, eu acho que é seguro assumir que "todo pônei " é apenas uma palavra que os pôneis são usados para usar porque eles vivem principalmente em uma comunidade só de pôneis com poucas instâncias de interação com outras raças. Os poucos exemplos que usam palavras "... pôneis" para se referir a grupos mistos poderiam, de alguma forma, ser explicados como simples hábitos de fala.Eu diria, portanto, que os pôneis provavelmente usam ... formas de pônei só porque é mais natural para eles. Dito isto, eles provavelmente consideram rude chamar alguém de "pônei" quando ele / ela claramente não é, de uma maneira não muito diferente de chamar alguém de "cara" quando ela é obviamente uma "garota". É por isso que eles preferem usar um termo mais "inclusivo" quando falam com alguém que realmente não conhecem, para evitar ofender ninguém.
UPDATE : também na 8ª temporada, no episódio "Surf e / ou Turf" podemos ouvir que alguns hipogrifos usam uma variante da expressão "every pony " - algo parecido com "todo griffon ". Isso também reforça a ideia de que existe algum tipo de regra interna para essas construções gramaticais. Provavelmente, é seguro considerar tais formas como palavras simples que os personagens usam quando falam sobre um grupo de criaturas da mesma espécie.