Freqüentemente congelo bananas pretas que são muito moles para descascar, depois descongele ou passe água morna sobre elas até que eu possa remover a casca da fruta ainda congelada.
Estou seguindo o conselho "slit & peel", mas não estou obtendo resultados consistentes.
Às vezes, minha banana-da-terra madura (90% preta) tem uma casca que é incrivelmente difícil de remover - está seca e gruda em uma carne muito macia. Eu acabo jogando fora a maior parte - mesmo que os pedaços que eu consiga salvar sejam doces e saborosos.
Armazenei incorretamente?
Parece que não tenho problemas em descascar 50% de plátanos pretos, mas à medida que se aproximam do preto total (doçura máxima), eles tendem a secar e a casca gruda.
Freqüentemente congelo bananas pretas que são muito moles para descascar, depois descongele ou passe água morna sobre elas até que eu possa remover a casca da fruta ainda congelada.
onde eu moro uma banana preta não é tão maduro no interior que a casca gruda. quando isso acontece, você é tentado a abaixar a faca e fazê-lo à mão, e é claramente a coisa errada a fazer. O conselho que eu daria é "não abaixe a faca". Na verdade, se for preciso, divida a banana antes de remover a pele, quando perceber que é uma situação complicada.
Se a casca estiver seca e não tiver integridade estrutural para retirar a polpa da carne, tentaria cortá-la com uma faca. Se a carne não é muito mole, você poderia usar um descascador de legumes, mas você disse que a sua era muito macia, então uma abordagem mais suave seria usar uma faca, assim como você poderia descascar uma maçã com uma faca. >
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