Se você estiver com um local, acho que você já estará bem. Se bem me lembro há um hospital internacional em Pequim, então você deve estar bem em caso de qualquer emergência. link
Além disso, seria bom se você aprender um pouco de chinês falando com os locais pode ser difícil. Aprenda apenas para dizer "sim" e "não" e contar de um a dez seria ok.
Esteja atento ao batedor de carteiras, tenha sempre sua sacola na sua frente ou você poderá ter alguma surpresa quando chegar em casa.
Para o cartão SIM, você pode acessá-lo facilmente no aeroporto.
Para o dinheiro, eu sugiro que você tenha algum dinheiro no bolso e, quando necessário, você pode facilmente ir ao caixa eletrônico, por exemplo, HSBC. Esteja ciente dos bancos locais, pois meus amigos costumavam receber notas falsas da máquina.
E experimente o pato laqueado. : -)