Nome e método da receita ausente

Ausente a porção do bolo, os ingredientes são precisamente os listados para o Tiramisu de Chocolate Branco e Dark Waitrose . Receita e imagem cortesia de Waitrose.com

Como o Chrish sugeriu, alguém pode estar modificando a receita para usar bolo pronto, como o Madeira.

Coffee chocolate syrup
200ml strong coffee
1 tbsp demerara sugar
75g plain chocolate, finely chopped

Cake
125g unsalted butter, softened, plus extra for greasing
225g caster sugar
2 large eggs, lightly beaten
1 tsp vanilla extract
75g plain chocolate, melted
175g essential Waitrose plain flour
25g cocoa powder
1 tsp bicarbonate of soda
200ml essential Waitrose soured cream

Mascarpone and chocolate cream
100g white chocolate, chopped
4 large eggs, separated
75g caster sugar
500g mascarpone

E, no interesse de não apresentar uma receita completa, aqui está minha versão abreviada das instruções; siga o link para os detalhes completos.

Prepare the cake layers the day before you plan to assemble the tiramisu.

The next day, prepare the coffee syrup. Pour the hot coffee into a bowl, add the sugar and chopped chocolate and stir until smooth and the chocolate has completely melted.

Prepare the mascarpone cream. Melt the white chocolate in a bowl over a pan of simmering water. Stir until smooth, then set aside to cool slightly. In a bowl, whisk the egg yolks and caster sugar until the mixture has doubled in volume and leaves a ribbon trail when the whisk is lifted. Add the mascarpone and melted white chocolate and whisk again until smooth. In another bowl, whisk the egg whites with a pinch of salt until they hold a stiff peak. Fold the egg whites into the mascarpone mixture using a large metal spoon.

To assemble the tiramisu, spoon a layer of the mascarpone cream into the bottom of each of glass and top with a layer of cake. Drizzle liberally with the coffee syrup. Add another layer of the cream, cake, syrup and a final layer of cream. Serve chilled, perhaps scattered with white and dark chocolate shavings.

Misturá-los juntos lhe dará um molho (se incorporado corretamente primeiro). Pode ser uma coisa nova e interessante se você precisar, mas não consigo imaginar muitos lugares para usá-la.

Para mim, isso é claramente uma receita de Tiramisu, um pouco não-tradicional. Alguém deixou de fora os dedos femininos. Você mistura os primeiros ingredientes para fazer moccha, depois coloca sobre os dedos femininos.

Para o creme, existem duas possibilidades. Uma é usar todos os ingredientes. Bata as gemas com o açúcar em tiras, adicione o mascarpone e adicione lentamente o chocolate derretido. Dobre as claras batidas até os picos moles. Coloque os dedos da moça e, quando endurecer na geladeira, peneire o cacau em pó sobre ele.

Embora isso seja mais provável, também não vejo pó de cacau nos ingredientes. Além disso, tanto cacau pode ser tão strong a ponto de dominar o sabor sutil do chocolate branco. Então você poderia fazer o mesmo creme, deixando de fora o chocolate derretido. Então, quando o tiramisu estiver pronto, cubra com o chocolate branco ralado. Isso também é mais fácil de fazer, se você não tiver experiência em fazer cremes e trabalhar com chocolate derretido.

Atualização Eu fiz a receita ontem, agora está definida após uma noite na geladeira. Coloquei 90 g do creme em uma xícara de sorvete e coloquei 30 g da mistura de café sobre ele. Então eu mergulhei o resto como um mascarpone normal, usando dedos de lady storebought.

A versão na tigela poderia ter usado melhorias. Parte do líquido encontrou uma maneira de fluir para o fundo do copo. O resto permaneceu no topo, onde fez uma superfície não tão apetitosa, penetrando levemente no creme. Ele endureceu no final, mas não é algo que um mestre patissier teria feito. Se você insistir em usá-lo desta maneira, você deve fazer outra coisa. Por exemplo, você poderia fazer um ganache usando 200 g de chocolate e 75 g de café, em vez do contrário. Você pode colocar um pouco de café instantâneo se quiser um sabor mais strong.

O tiramisu parece um tiramisu padrão. Em camadas bem, a quantidade de líquido era suficiente para absorver duas camadas de ladyfingers. Tudo somado, parece uma boa receita. Ainda não o comi, mas tenho certeza de que será delicioso.

Parece que poderia ser uma variação desta receita para White Chocolate Mascarpone Cream de Great British Chefs :

50g of white chocolate, (I used Godiva white chocolate pearls)

2 eggs, yolks and white separated

100g of caster sugar

1 vanilla pod

250g of mascarpone cream cheese

150g of dark chocolate, (I used Godiva dark chocolate pearls)

1. Melt the white chocolate in a bain-marie then set aside to cool slightly. Beat the egg yolks together with the caster sugar and the scraped seeds from the vanilla pod for a few minutes until pale and creamy

2. Add in the mascarpone cheese and then pour in the cooled melted white chocolate. Stir until smooth and well combined

3. In a separate, very clean bowl, whisk the egg whites until stiff. Fold the egg whites into the mascarpone and egg mixture and spoon into serving glasses; four or six, depending on indulgence levels. Chill for at least 1 hour

4. Just before serving melt the dark chocolate in a bain-marie and drizzle a little over each dessert and serve immediately

Estou pensando que o café e o açúcar seriam misturados com o chocolate escuro derretido para o último passo da receita.

EDIT: Você provavelmente precisará reduzir pela metade o café, o açúcar e o chocolate amargo se você usar as quantidades desta receita para a porção de creme. Pode ser até algumas experiências para obter o resultado final ao seu gosto.