A solubilidade do sal diminui com a diminuição da pressão.
Eu notei que a água mineral com alta mineralização não tem flocos de sal flutuando no fundo da garrafa nas prateleiras das lojas, mas quando eu abro um, depois de algum tempo eles começam a se acumular. Tem algo a ver com descarbonatação?
Pode ser gases (oxigênio ou dióxido de carbono) do ar, competindo como solventes com os sais. Eu sei o efeito inverso: adicionar sal tende a expulsar gases.
Não tenho certeza se esta explicação do gás é mais significativa do que a explicação da pressão. Mas, você poderia fazer um experimento: deixar a pressão de fora e depois apertar novamente a tampa sem deixar entrar ar fresco, e ver se os cristais ainda se formam.
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