Eu acho que qualquer lista "exaustiva" aqui é obrigada a ser arbitrária. Algumas de suas próprias categorias se sobrepõem (por exemplo, fritar, além de várias subcategorias de tal); então, por exemplo, é "cozimento lento" um método de cozimento ou é o mesmo que fervendo? É fritar em um wok (também conhecido como stir frying) um método diferente do que você chama de "fritura superficial"? Eu diria que é, o que me faz pensar em sua outra pergunta sobre "fritar na água" : Poderia ter um nome distinto como um estilo de ebulição ou streaming? Não vejo por que não, mas não acho que exista uma.
De qualquer forma, aqui estão alguns:
- Assar
- Alinhando
- Fumar
- Branqueamento
- Sous vide
- Churrasco de churrasco
- Reduzindo como em uma redução
Eu acho que o cozimento tem muitas subcategorias distintas também - o que um ferro de waffle conta como?