Milhares de anos
Devido à descanonização em 2014, muitos dos detalhes do universo de Star Wars foram "perdidos". Como tal, não temos mais datas específicas para as coisas. No entanto, várias declarações espalhadas pelos filmes e programas me fazem acreditar que, na queda da República Galáctica, a história registrada remonta a pelo menos 20.000 - 25.000 anos.
A República Galáctica foi fundada por volta de 1000 ABY
"I will not like this Republic, that has stood for over a thousand years, be split in two." - Palpatine
Episode 2: Attack of the Clones
Havia uma República antes da República Galáctica
"This lightsaber was stolen from Your Jedi temple by my Ancestors during the fall of the Old Republic." - Pre Vizsla
Star Wars: The Clone Wars - The Mandalore Plot
Esta República Velha representou cerca de 20.000 a 25.000 anos
"For over a thousand generations the Jedi Knights were the guardians of peace and justice in the Old Republic." - Obi Wan "Ben" Kenobi
Episode 4: A New Hope
Mesmo se Kenobi estivesse se referindo às duas Repúblicas juntas, 1000 gerações são muito longas. Sabemos que a Biblioteca no Templo Jedi em Coruscant foi exaustiva, então não duvido que Kenobi conhecesse esse fato. E se os Jedi mantiveram registros bons o suficiente para contar as gerações que passaram, podemos dizer com segurança que a "história registrada" e a história lembrada duraram cerca de 25.000 anos.
Além do acima, ouvimos falar de alguns eventos que aconteceram "há milhares de anos" sem nenhuma indicação clara de quando exatamente isso aconteceu. Por exemplo, em Malachor:
Ahsoka: This was a battlefield.
Ezra: What happened here?
Ahsoka: It looks like at one time, thousands of years ago, Jedi knights attacked the temple.
Star Wars Rebels: Twilight of the Apprentice: Part I
Então, para responder à sua pergunta, a história registrada durou milhares de anos. À medida que o Disney-canon se torna mais completo, eu não ficaria surpreso se tivéssemos uma data mais específica em algum momento, mas por enquanto, podemos ter certeza de que a República se lembrava de sua fundação original, e a história foi gravada a partir desse ponto.
Tenha em mente que eu respondi do ponto de vista da República Galáctica. Eu não ficaria surpreso se, sob o Império Galáctico, os registros históricos fossem destruídos além da recuperação.