A maioria das receitas que eu fiz para caril do Sri Lanka têm tipicamente pandan, folhas secas de curry, erva-doce, cardamomo verde, sementes de mostarda, cravo, cominho, coentro & pimenta preta.
Na seguinte resposta aceita , você pode encontrar os ingredientes do curry indiano. Eu costumo cozinhar com curry indiano, no entanto, recebi recentemente um pouco de curry do Sri Lanka. O aroma é diferente quando uso curry em pó do Sri Lanka, (na minha opinião, melhor) e tem um gosto diferente também. Alguém conhece as especiarias usadas em fazer caril do Sri Lanka?
A maioria das receitas que eu fiz para caril do Sri Lanka têm tipicamente pandan, folhas secas de curry, erva-doce, cardamomo verde, sementes de mostarda, cravo, cominho, coentro & pimenta preta.
Existem dois tipos principais de curry do Sri Lanka, amarelo e preto. O curry amarelo é muito parecido com o curry indiano estereotipado, enquanto o curry preto é torrado.
Além disso, na minha experiência, caril do Sri Lanka tendem a ser mais quentes do que o indiano (e mais de um amigo da herança indígena expressou surpresa que eu aprecio a comida do Sri Lanka, já que eles estão muito quentes.)