Vamos analisar isso pouco a pouco:
Primeiro, vou supor que eles estão tentando descrever a física real das dimensões dobradas, mas que eles estavam explicando isso de forma um pouco diferente.
Edit: Eu digo isso porque há uma explicação metafórica clássica de dimensões dobradas como uma formiga em um pedaço de corda que tem uma boa quantidade de semelhança com a pulga na descrição da corda bamba. Tenha em mente que você tem como explicação uma conceituação da física dos anos 1980 sendo simplificada ao nível de uma criança inteligente. Dadas essas duas coisas, sinto que minha suposição é razoável.
In the show it seems necessary to use gates to reach it.
Sim, deve haver um método para alcançar as dimensões alternativas. Um portão é tão bom quanto qualquer outro, mas note que Onze parecia ter sido pelo menos parcialmente capaz de acessá-lo através da concentração, indicando que, embora um portão seja conveniente, a capacidade de realmente perceber as outras dimensões pode ser tudo o que é necessário.
Para colocar isso de outra forma, se alguém lhe perguntasse por que você não volta no tempo, é só dessa forma e aponta com o dedo desaparecendo no ar, isso realmente não ajudaria você.
Also it seems the Demogorgon can open gates as it pleases.
Claro, não sabemos como ele percebe seu entorno. Também não tem olhos.
Another point is that some objects from the regular world seem to be projected into the Upside-Down - but in the other way from the Upside-Down it is possible to hear/observe(?) the regular world and also manipulate electricity.
Mais uma vez, em vez de dimensões paralelas, estamos falando de dimensões dobradas uma na outra, portanto, faz sentido que cada uma delas possa afetar a outra de algumas maneiras.
Lastly it seems one gate to manipulate magnetic fields.
Veja o ponto anterior. Nada impede que campos eletromagnéticos sejam afetados.
Given that portals seem to open all over the place - why aren’t there more?
Como sabemos que não existem, e eles estão apenas abrindo e fechando o tempo todo? Os portais parecem ter uma vida útil curta, então quem sabe se eles são notados. O monstro está usando os portais ou os criando? Nós vimos os dois juntos e independentes um do outro, então não sabemos necessariamente de onde eles vêm. Pode ser que você tenha nós locais onde a energia de ativação necessária para criar um portal seja particularmente baixa. Nós simplesmente não sabemos.
Edit: ok, acho que posso ter um pouco mais de controle sobre sua pergunta. Eu acho que você está perguntando sobre o quão bem a pulga em uma metáfora corda bamba funciona para explicar tudo. Em última análise não, é uma metáfora. Isso serve para explicar a ideia de nossa linha do tempo atual, a capacidade de deixá-la, ir para outra, retornar, nossas limitações. É uma maneira de entender a ideia de nossa dimensão versus outras dimensões. E é sobre isso. Ele quebra quando você tenta usá-lo para explicar efeitos eletromagnéticos, portais, tudo isso. Os portais indicam a necessidade de encapsular através de dimensões em vez de pular entre elas, por exemplo. Pular significa que uma pessoa pode fazer isso, mas qualquer um pode usar um túnel uma vez feito. Então, sim, a metáfora se quebra.