O sistema mágico do jogo dos tronos não é muito bem compreendido (talvez não muito bem elaborado em geral), é possível que a magia particular que os homens sem rosto usam tenha um componente físico para isto IE o gesto de tirar uma máscara é parte de o feitiço. A transformação em si também deve ser instantânea, um homem muda sua forma, um homem não passa por mudanças.
Fora do universo, imagino que os produtores não quisessem definir um FX para os homens sem rosto ou sentiam que mostrar isso removeria alguns dos apelos