É seguro? talvez. É recomendado? Não.
Se você for economizar graxa de bacon (ou outras gorduras), recomendo:
- forçando
- colocando-o em um recipiente diferente para minimizar a área da superfície exposta ao ar
- mantendo o recipiente na geladeira.
Embora, o primeiro, eu admito que não faço - já que eu não estou cozinhando bacon todos os dias, eu geralmente uso meu suprimento quando eu tenho mais ... então eu preencho uma jarra de vidro, e deixe os sólidos se depositarem no fundo ... e então use as coisas da parte de cima conforme eu preciso, até que eu desça tão fundo no frasco que atinjo os estratos mais escuros, quando eu então descarto a coisa toda . (Eu recolho potes para isso, depois arremesso a coisa toda ... você não quer ir lavar a graxa de bacon pelo ralo, faz coisas desagradáveis em seus cachimbos)
...
Se você vai fazer o que você é, você vai querer ter certeza de que você segure a panela a 121 ° C por pelo menos três minutos, de preferência mais tempo, para matar os esporos do botulismo, a menos que você goste de toda aquela paralisia.