Eu acho que eles têm Snitches de prática fornecidos por Madam Hooch.
Quando Wood traz Harry para explicar, ele tem uma caixa com todas as quatro bolas, e a maneira como ele descreve o pomo sugere que um apanhador pratica com um pomo em algum momento.
“We won’t practise with the Snitch yet,” said Wood, carefully shutting it back inside the crate. “It’s too dark, we might lose it. Let’s try you out with a few of these.”
He pulled a bag of ordinary golf balls out of his pocket, and a few minutes later, he and Harry were up in the air, Wood throwing the golf balls as hard as he could in every direction for Harry to catch.
— Philosopher’s Stone, chapter 10 (Hallowe’en)
Embora Harry use bolas de golfe como um substituto temporário, Wood claramente espera que ele pratique com um pomo de verdade. (Não consigo encontrar uma citação sobre a prática real de Quadribol.)
Wood pega e mostra o pomo. No filme canon, Harry também o segura. Já que eles não estão preocupados em lidar com isso (e Wood saberia sobre memórias de carne), eu assumo que este não será usado em uma partida real. Ergo, pratique o pomo.
Também faz sentido ter um fornecimento separado de pomo para prática e competição. É quase certo que é proibido manipular o pomo para facilitar a captura do apanhador do seu time, e a melhor maneira de manter os pomos de competição presos até os jogos.
Pelo menos, é isso que eu pensei . Mas nós aprendemos mais tarde que os balaços usados na prática e nos jogos são as mesmas bolas, mesmo que eles sejam tão propensos a falsificação:
“But the Bludgers have been locked in Madam Hooch’s office since our last practice, and there was nothing wrong with them then….” said Wood, anxiously.
— Chamber of Secrets, chapter 10 (The Rogue Bludger)
Eu ainda acho que eles estão conseguindo pungies de Hooch, que são separados dos pugilistas do jogo.
Além de evitar adulterações, significa que toda equipe pode praticar com um pomo de verdade. Caso contrário, as equipes estão esperando para pegar um pomo em uma partida real, ou depender de bolsos profundos para comprar Snitches.
Quanto à natureza da prática dos "Snitches", suspeito que eles sejam apenas pomos comuns colocados à parte para fins de prática. Eles ainda carregam uma memória de carne, mas nunca é lembrada. (Em Hogwarts, a primeira pessoa a segurar o pomo pode ter saído da escola ou talvez ser o treinador de Quadribol.)
(Mas eu não sei nada sobre esportes - talvez eles sejam muito diferentes, como sugere a @BP_Phoenix nos comentários)