Não existe uma forma baseada na ciência para produzir com segurança produtos lácteos em casa.
Em Clemson.edu
Despite what is found on the internet, there are no science-based methods for home canning of cheeses, milk, butter or other dairy products. Clemson Extension and the National Center for Home Food Preservation do not recommend any process for canning these products.
Apenas não faça isso, não vale a pena o risco.
Por outro lado, o congelamento preservaria com segurança.