Por mais que eu odeie responder a minha própria pergunta, acabei localizando a resposta enquanto estava passando pelos vídeos do youtube dos comentários.
A série que eu estava procurando era Hypernauts. De imdb
Three cadets from the Academy Of Galactic Exploration and a Pyrian princess are in a distant sector of the galaxy, when they encounter the warfaring Triad, who had destroyed Pyrus and other planets. Unable to match the Triad's firepower in their ship, they have to rely on stealth and speed to avoid their clutches. They must warn Earth, but dare not lead the Triad to their homeworld.
Por uma questão de integralidade, eu irei na minha lista e mostrarei onde eu estava errado e certo.
It would have been aired ~15-20 years ago in Canada (likely on the then equivalent of the Space Channel, but I don't guarantee that)
Hypernauts foi ao ar em 1996, exatamente 20 anos atrás (De alguma forma, isso me deixa surpreso por ainda lembrar de muitos detalhes)
It was in English. It was definitely not animated, no puppet people either
Definitivamente ação ao vivo.
It was definitely a series, but I cannot remember the number of seasons it might have run for. It could have been a rebroadcast of a show earlier, but it was definitely new to myself and the station at the time.
Infelizmente, foi uma série de corridas muito limitada. Apenas 13 episódios feitos e 5 nunca foram ao ar.
There were likely three main characters (Could have been more, but three is a definite minimum)
Um pouco fora deste, três personagens principais e uma princesa alienígena que eu aparentemente não me importo o suficiente para lembrar.
Each character had a personal fighter/ship, colour coded to their uniform colours (I don't think they were designed as pure fighters, but they definitely had some kind of weapons).
Este é provavelmente o meu maior erro. Eles definitivamente tinham os navios codificados por cores, mas eu aparentemente esqueci o fato de que eles também poderiam se transformar em mecha. Isso provavelmente teria facilitado as coisas para responder.
The show took place in deep space and I don't specifically remember any kind of references to Earth.
Deep Space, confira. Ocorre em uma parte distante da galáxia. Aparentemente, eles simplesmente não poderiam arriscar voltar para a Terra.
There were definitely FTL jumps, but the terminology used for the technology escapes me.
Hyper Bubbles. Que nome estranho.
There was a large ship capable of devouring asteroids/planets for some reason, likely controlled by whatever passed for the bad guys. (Young me was likely quite impressed by it)
O Criador é um tipo de navio de produção que devora asteróides para matérias-primas. Jovem eu era bastante terrível em ter medo, aparentemente.
One particular scene that I have quite vividly (probably from the series premier) had them exploring an abandoned wrecked ship, exterior lights flickering over the ships name (This ship was probably very important and likely became their home base, but I don't guarantee that).
Na verdade, não é o primeiro episódio. Eles descobrem o navio, ala "The Star Ranger" no segundo episódio.