A parte interna do bolo ficará bem na geladeira por cerca de 3 dias, se coberta e não cortada. Infelizmente, a crosta vai começar a ficar encharcada após cerca de 24 horas. O cheesecake pode ser congelado agora e ficará bem por pelo menos algumas semanas, mas a crosta ficará encharcada assim que for descongelada. Eu não sei de nenhuma maneira de manter a textura da massa apenas crocante.