Será usado como um banho também? Se assim for, sheetrock é o material errado para o surround. Vai funcionar como uma esponja se a água chegar a ela.
O que você pode fazer é colocar uma tábua de apoio em cima do sheetrock, depois revestir a placa de suporte com uma membrana impermeável (gosto do produto Redgard para isso) e depois em azulejo. Certifique-se de que o suporte se sobreponha ao lábio da banheira para o interior.
Pessoalmente, eu retirava o sheetrock completamente, então limpava os parafusos prisioneiros e aplicava o backerboard para isso.