Eu acho que há uma infinidade de organizações oferecendo isso. É o que os antiquados agentes de viagens fazem nos dias de hoje. Com tantos recursos de viagem diferentes, como travel.se, tripadvisor, airbnb, etc., fazer tudo sozinho é o adágio nos dias de hoje. Apenas para sobreviver, os agentes de viagens baseados no centro da cidade visam jornadas de pacotes individuais. Eu conheço pelo menos duas organizações (viagens Riksja e viagem do Joker , que parece oferecer o que você quer. Ambos os sites estão apenas em holandês, uma espécie de prova de que esse tipo de organização tem como alvo apenas uma região geográfica selecionada.
Não tenho conhecimento da situação na Alemanha em relação aos agentes de viagens, mas para pacotes de viagens individuais eu visito diferentes agentes de viagens no centro da cidade. Minha loja favorita ao ar livre na Alemanha Globetrotter , parece ter um travelshop . Eu diria que, dado o equipamento que vendem, eles também ofereceriam pacotes de viagens individuais.