As raças têm maneiras diferentes de lidar com uma ameaça. Algumas raças simplesmente se mudaram para outro lugar ou enterraram o portão e desistiram de usá-lo.
Os humanos da Terra não poderiam fazer isso. Eles estavam lutando ativamente contra os Goa'uld para que pensassem em outra coisa: a íris. (e enterrar o portão significaria, claro, que o show acabou)
Os Tok'ra também estavam lutando ativamente contra os Goa'uld, mas eles se movimentavam e não viviam em um planeta com uma população de bilhões, então, para eles, isso não era uma opção.
Outras raças não foram avançadas o suficiente para fazer uma íris, não pensaram nela ou não se incomodaram porque não se sentiam ameaçadas (o Tollan por exemplo)
Além disso, fazer uma íris não é fácil. Foi instalado a 3 mícrons do horizonte de eventos do portão. Isso (provavelmente) também requer um material strong. A primeira íris feita de titânio foi destruída muito cedo. Apenas o segundo, feito de uma liga de trínio, segurava. (fonte: wiki do stargate ) (Foi um buraco negro que destruiu a primeira íris, então não posso ter certeza isso)
O stargate originalmente não tinha íris, porque não havia ameaça. Quando os Antigos na galáxia Pegasus foram ameaçados pelos Wraith, eles pensaram na mesma coisa e criaram uma barreira no portão.
De acordo com o wiki do stargate, poderia haver outros portões com um escudo: wiki do stargate: escudo do Stargate