Sobre 'sharpening', você empurra ou puxa a lâmina sobre a pedra?

Depende da pedra. Se for um wetstone da bancada , então você deve posicionar a lâmina levemente, enquanto puxa e deslize para fora. Você nunca quer um puxão puramente reto.

Se é um micro-apontador portátil , então (segurando a lâmina no ângulo apontado pelo apontador) para fora e para cima, cuidando dos dedos e do pulso.

Se é um aço afiado , há um movimento bastante complexo que posso ' t descreva bem em palavras, então sugiro que você visite o YouTube.

Para mais informações sobre afiação de facas e diagramas, consulte: link

Para esclarecer sobre "pull" e "outward":

Puxar significa puxar a faca diretamente em sua direção, como se fosse uma corda em um jogo de cabo-de-guerra.

Outward significa arrastar da esquerda para a direita ou da direita para a esquerda, como se estivesse desenhando uma linha.

Um movimento de puxar para fora seria puxar a faca em sua direção enquanto a arrastava pela pedra. Isto deve criar um movimento diagonal strongmente acentuado para ter mais movimento de puxar do que para fora.

Como observado nos comentários, eu sou um defensor de puxar a borda afiada da lâmina com a ponta cega à frente, em vez da ponta da lâmina. Para visualizar, imagine uma faca na mão direita sobre uma pedra. A borda afiada é a mais próxima da sua mão esquerda e você a move pela pedra para a direita.

Minha pesquisa de nitidez sugere que você queira usar um movimento que simule um movimento de corte como se você estivesse tentando cortar uma parte fina da pedra. Dependendo de qual lado da lâmina você está afiando, pode ser uma direção de empurrar ou puxar.

Eu geralmente tento fazer isso da esquerda para a direita.

Nada claro aqui parece-me. Eu tenho a mesma pergunta.

Definição: 'empurrar' significa que a borda se move de tal forma que cortaria a pedra se tivesse um ângulo maior.

'puxar' significa que a borda se move de tal forma que nunca pode cortar a pedra e os resíduos do solo são deixados para trás na pedra.

Minha experiência é que isso não importa. Para a maior parte. E no final você usa os dois.

Não importa, porque você está apenas removendo o metal. faz-se igualmente bem com um movimento de empurrar ou puxar.

Então, quando você chegar perto do final, você terá um 'fio' de metal ao longo da borda que precisa ser destacado.

Seguir o 'outro' caminho para o que você está usando geralmente o separa mais facilmente ou mais rápido. Eu acho que. Muito subjetivo. Apenas minha impressão.

Além do exposto, eu teorizo que puxar para trás move o metal sobre uma pasta abrasiva que corta melhor que a pedra seca.

Empurrar para o metal remove a pasta úmida em maior ou menor extensão e tenderia, portanto, a mover o metal sobre pedra seca ou seca.

Por isso, prefiro pensar que desistir faz um trabalho melhor, mas não consigo apresentar nenhuma prova disso.