Eu não posso dizer que sou especialista em comida holandesa, mas morei lá por alguns anos (décadas atrás).
É bem possível que a sopa fosse apenas sal, pimenta e noz moscada nas almôndegas. O holandês para 'sopa com almôndegas' é 'soep conheceu balletjes', que irá ajudá-lo a evitar ter que classificar através de todas as receitas 'Pennsylvania Dutch' lá fora.
Se você se lembrar de algumas manchas verdes na sopa, é possível que tenha acabado com salsa ou cebolinha, mas há uma boa chance de que a maior parte do sabor tenha sido desenvolvida para fazer o caldo - cozinhe os ossos de frango com cebolas e cenouras no mínimo.
Você pode sempre querer conversar com quem ajudou sua avó a se mudar quando perceberam que ela tinha demência - eles poderiam se lembrar de algumas das especiarias que ela tinha ... e se ela dependesse de qualquer uma das várias misturas de especiarias holandesas. (muitos dos quais têm influência indonésia)