Canning com banho maria

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Enquanto enlatando molho de tomate hoje usando o método de banho de água, três tampas "empurraram para fora" enquanto no banho de água. Depois que eles foram removidos no final do tempo de enlatamento, todos pareciam selar, mas ainda têm um dente onde foram empurrados para fora. O que causou isso e é seguro usar este molho?

    
por Karlene Grelck 20.08.2016 / 01:13

1 resposta

A causa das tampas protuberantes durante o processamento é o ar pressurizado preso no frasco. Isso acontece quando as tampas estão muito apertadas (não deixando espaço suficiente na cabeça também pode ser um fator). As bandas só devem ser apertadas - De FreshPreserving.com

CLEAN mason jar rim and threads of jar using a clean, damp cloth to remove any food residue. Center lid on jar allowing sealing compound to come in contact with the jar rim. Apply band and adjust until fit is fingertip tight. Place filled jars in canner until recipe is used or canner is full. Lower rack with jars into water. Make sure water covers jars by 1 to 2 inches.

Tampas vincadas ou amassadas têm uma alta taxa de falha, portanto, armazená-las na prateleira não seria considerado seguro.

Por segurança, os frascos com tampas com fivelas podem ser reprocessados com novas tampas em 24 horas, refrigerados e tratados como se estivessem abertos, ou o conteúdo pode ser congelado.

    
20.08.2016 / 20:03

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