Alguns deles podem ter algumas suspeitas, mas eles não parecem realmente saber. Como apontado nos comentários, Theon deve conhecer Arya, então Bolton o usa como testemunha para confirmar Jeyne como Arya:
Theon Greyjoy had grown up with Arya Stark. Theon would have known an imposter. If he was seen to accept Bolton's feigned girl as Arya, the northern lords who had gathered to witness the match would have no grounds to question her legitimacy. Stout and Slate, Whoresbane Umber, the quarrelsome Ryswells, Hornwood mens and Cerwyn cousins, fat Lord Wyman Manderly... Not one of them had known Ned Stark's daughters half so well as he. And if a few entertained private doubts, surely they would be wise enough to keep those misgivings to themselves.
They are using me to cloak their deception, putting mine own face on their lie. That was why Roose Bolton had clothed him as a lord again, to play his part on this mummer's farce.
(A Dance with Dragons, The Prince of Winterfell, pages 533-534, Bantam Books Mass Market International Edition)
Lady Barbrey pode saber sobre isso, já que ela é uma das únicas a apoiar verdadeiramente Bolton. Mas até o caso dela não é claro. E Wyman Manderly parece acreditar que Jeyne é a verdadeira Arya, já que o casamento é uma das razões pelas quais ele quer que Davos procure por Rickon:
"Roose Bolton has Lord Eddard's daughter. To thwart him White Harbor must have Ned's son... and the direwolf."
(A Dance with Dragons, Davos, page 433, Bantam Books Mass Market International Edition)
Lembre-se também que Jon enviou Mance para pegá-la porque ele achava que era Arya, e mesmo quando recebeu a carta de Ramsay, ele ainda acha que é ela. Eu acho que os senhores do norte que se juntam a Stannis também mencionam salvar Arya como parte de suas motivações, embora eu não possa encontrar uma referência para isso agora.