Sim, declare sempre todos os alimentos. Sua honestidade será muito apreciada pelo CBP.
Eu sempre fui tratado profissionalmente, com cortesia, até amigável. Eu sempre listo minha comida no formulário da alfândega, enfatizando os produtos de carne. É tolice esconder qualquer um, eles (costumavam) ter esses cachorros Beagle que te atacarão sentando-se e dando a você aquele olhar fofo.
Em 2010, eu esperava trazer os ingredientes para a sopa de ervilhas, incluindo linguiça defumada. A carne, por si só, não era proibida, dependia das doenças do período, e essa era uma estação de febre aftosa. Eles me fizeram traduzir todas as listas de ingredientes e, assim que cheguei ao "colágeno de carne bovina", o artigo foi confiscado. Então eu pulei direto para as partes de "carne bovina" e perdi mais da metade das minhas coisas de comida. Não recebi penalidade, é claro, mas meu anfitrião que ama a sopa ficou menos feliz.