Acontece que era algum tipo de mecanismo de segurança (embora eu não tenha certeza do que era). Eu desliguei as toras, esperei que o piloto saísse e continuei esperando. Depois de mais ou menos um minuto, ouviu-se um clique / ruído metálico audível, como um mecanismo de mola desacoplado. Eu então fui capaz de religar o piloto e ligar os registros de gás sem problemas.
Assim, para qualquer um que venha no futuro, o procedimento para iluminação / uso desse tipo de unidade de registro de gás parece ser:
- Gire o botão para "piloto"
- Pressione o botão e acione o botão de partida até que as luzes piloto
- Mantenha o botão pressionado por 30 a 60 segundos para que o piloto possa aquecer o termopar
- Solte o botão
- Gire o botão no sentido anti-horário (sem pressionar) para LO, depois HI. Se o botão não girar, desligue o botão, aguarde 10 minutos e tente novamente.
- Para desligar os registros, gire o botão no sentido horário (sem pressionar) na direção LO e, em seguida, em piloto. Na verdade, você não precisa se aproximar da configuração do piloto - a metade entre LO e o piloto será suficiente para desligar a parte principal dos logs, mantendo o piloto aceso.
Espero que isso ajude alguém no futuro.