Se é como as panelas que usei, o fundo de cobre está preso ao fundo da "tigela" de aço inoxidável - quase impossível de passar, a menos que você limpe frequentemente com um jato de areia.
A lixiviação de um recipiente de cobre pode ser perigosa se for rotineiramente limpa violentamente de volta para metal brilhante, ou usada para cozinhar alimentos strongmente ácidos. Se os recipientes de cobre são usados rotineiramente para cozinhar, eles formam uma camada passiva na superfície, e não apresentam um grande problema, desde que a malaquita (verde) não se forme na área de cozimento.