Pelas regras - provavelmente não, mas um mestre pode permitir isso como um houserule

As regras dizem que enquanto você estiver empunhando o escudo, você recebe automaticamente o bônus para o seu AC. Então, enquanto você estiver segurando e usando o escudo, supõe-se que você esteja recebendo esse bônus em todos os momentos. Não há mecanismo nas regras para ativar e desativar esse bônus. O mesmo se aplica ao seu bônus de Destreza no AC.

Se você quer dizer que seu personagem está renunciando a esse bônus de escudo, por exemplo, jogando seus braços abertos para que o escudo não o proteja, então você deve perguntar ao seu Mestre se eles permitirão que você reduza o CA para aquele ataque. .

Suponho que o mesmo poderia ser dito por renunciar ao seu bônus de Destreza no AC, assim como você pode dizer que, narrativamente, você simplesmente para de se mover e fica muito quieto.

Se o Mestre permitir isso como um houserule, então provavelmente você poderia bloquear um ataque e então deixar-se abrir para o próximo, embora eles também possam decidir que, uma vez que você esteja aberto, você está vulnerável a qualquer outro ataques também. Uma vez que isso não está especificado nas regras, dependerá inteiramente deles para como gerenciá-lo.

Por RAW: não. Um escudo que você está empunhando, assim como seu bônus Dex (exceto casos especiais como pele de tartaruga e Tortles), sempre se aplicam à sua Classe de Armadura.

Por houserule razoável: Sim para escudo, não para Dex. Faz absolutamente sentido que você possa se concentrar em proteger contra ataques à distância, ignorando o atacante corpo a corpo na sua frente - mas mesmo esquivando seletivamente os ataques à distância, será mais difícil para o corpo a corpo acertar você, então descarta seu bônus de Dex para o ataque corpo a corpo. Deveria também perder seu bônus de Dex para o ataque à distância.

Por RAW, revisitado: Para obter o efeito que você está procurando, sem quaisquer regras de advocacia ...
Gota propensa! É livre para fazer, concede vantagem aos atacantes melee e variou a desvantagem dos atacantes, e ele atinge seu objetivo final (ser atingido pelo corpo a corpo, não ser atingido por um ranged) de uma maneira muito superior do que até aplicar seletivamente bônus AC.

Bobagem RAW: tecnicamente, você pode ser capaz de ir melhor.

Isto está lidando com AC, e em 5e, AC é determinado pela fórmula. Pelas regras, se você tiver mais de uma fórmula para AC, você pode escolher qual delas usa, e não há nenhuma indicação de que isso leve algum tempo ou ação em particular. Se você, de alguma forma, consegue ter várias fórmulas AC, não há nada que o impeça tecnicamente de usar o CA da sua escolha em cada ataque.

Então ... tecnicamente, renunciar ao seu bônus de dex é realmente muito difícil, e renunciar ao seu bônus de escudo requer uma ação, mas sob certas circunstâncias você pode abrir mão do seu bônus de armadura, e um monge / bárbaro pode renunciar sabedoria / con bônus muito facilmente.