Você está procurando pela Sequência Bartimeu de Jonathan Stroud, cujo primeiro livro é "O Amuleto de Samarcanda". "
Um breve resumo da trilogia da wiki (estragado para aqueles que ainda não leram a série):
Cada um dos três livros tem o nome de um artefato ou feitiço mágico: o Amuleto de Samarcanda, em homenagem à cidade de Samarcanda no Uzbequistão, torna o usuário invulnerável a ataques mágicos; Olho de Golem é um pedaço de barro encantado na forma de um olho que, quando colocado na testa de um Golem, permite controlar o golem; O Portão de Ptolomeu, batizado em homenagem ao antigo astrólogo e matemático grego Ptolomeu de Alexandria, é um método que permite a um humano entrar no reino dos espíritos.As the books progress, three story arcs become evident. The largest and overarching plot line is the rise and fall of London as a global authority. The second and third are more personal: the boy changing from the pitiful, yet noble, Nathaniel, to the power-hungry, arrogant John Mandrake and finally earning back his humility and nobility; and the third, involving Kitty and Bartimaeus. In the third story arc, Kitty proves her faith to Bartimaeus by doing something only one non-demon had ever done (Ptolemy) when she goes to the Other Place. John Mandrake (Nathaniel) also shows unusual courage and loyalty as he dismisses Bartimaeus, when surely they were going to die, eventually saving the life of a demon. They end up restoring each other's faith in their races.
Algumas citações são relevantes para os pontos que você lembra:
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"o demônio estava sempre tentando não se meter em nenhum problema"
According to some, heroic deaths are admirable things. I've never been convinced by this argument, mainly because, no matter how cool, stylish, composed, unflappable, manly, or defiant you are, at the end of the day you're also dead. Which is a little too permanent for my liking.
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"os magos tinham que ser extremamente cuidadosos ao dizer aos demônios o que fazer - eles não tinham permissão para nenhuma entonação especial, respiração, ... quando comandavam os demônios para não dar a eles uma chance de interpretar mal a intenção"
Perhaps he'd want me to conjure up an illusion. That might be fun: there was bound to be a way of misinterpreting his request and upsetting him†.
†One magician demanded I show him an image of the love of his life. I rustled up a mirror.
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"havia uma dúzia de categorias para os demônios, cada um com um nome diferente"
The spirits in the series are ranked into 7 major classes; Sub-Imp, Imp, Foliot, Djinni, Afrit, Marid & Super-Marid in order of ascending power. Sub-Imps were rarely named as they weren't worth summoning or studying. Super-Marids were also ill understood, however for a different reason; they were far too intelligent, powerful & often destructive to summon.
The classes were also subdivided into an unknown amount of levels. High levels of a lower class are similar in strength to low level djinns of the class above them, and may occasionally win in battle.
(da Wikipédia, não foi possível encontrar uma cotação direta)