Primeiro, verifique se o peitoril inclinado se inclina em direção ao chuveiro. Meça com um nível; se não for adequadamente inclinado, monte-o com mais argamassa para criar a inclinação necessária.
Então, uma vez que você pintou toda a cimentação com a RedGard, toda a montagem já deve ser à prova d'água. Apenas coloque o RedGard no peitoril da maneira que quiser. Qualquer água que fique para trás e por baixo do ladrilho (e o fará) drenará inofensivamente a parede abaixo. Se as peças forem muito grandes, corte-as. Ou use telhas bullnose dedicadas, que podem ter o tamanho certo e provavelmente terão um bom lábio para elas.