Um cravo é "a parte da baga", como você descreve, e o "caule". Use a coisa toda.
Eu tenho dentes inteiros e preciso esmagá-los. Devo romper as partes da haste muito mais dura e apenas moer isso, ou a coisa toda deve ser usada?
(Eu estou usando um almofariz e pilão, não um moedor de especiarias, então a manipulação não mecanizada pode fazer a diferença!)
Um cravo é "a parte da baga", como você descreve, e o "caule". Use a coisa toda.