Devo ferver batatas vermelhas antes de assá-las?

Na minha opinião, é uma questão de quanto tempo você tem e qual temperatura seu forno já está definido. Eu faço muito isso, com uma variedade de pratos, então eu usei vários métodos de cozimento.

Ideal: Eles assaram melhor, eu acho, sendo cozidos apenas por alguns minutos e depois torrados a 475 ° F por 30 minutos.

O forno já está no mínimo: Se eu tiver um item de cozimento mais lento já no forno a 350 F, então eu vou em frente e coloco as batatas cruas e deixo elas para assar 60 a 90 minutos.

Precise-os rapidamente: Quando estiver em uma crise de tempo, eu também tive o sucesso de fervê-los até que fique completamente amaciado, em seguida, grelhando até dourar (talvez 5-10 minutos).

Você pode seguir uma dessas duas formas e isso dependerá das suas preferências.

Eles podem ser feitos como Tim disse simplesmente jogando manteiga ou óleo, temperando e assando até ficarem macias.

Benefício: Fácil de preparar e terminar.

Desvantagem: Eles precisarão assar por cerca de uma hora (teste inserindo uma faca, se ela for inserida facilmente, eles são feitos) e eles seja mais marrom e enrugado.

Eles também podem ser preparados em primeiro lugar até que uma faca de vinagre possa ser facilmente inserida e depois misturada com manteiga / óleo e tempero antes da torrefação.

Benefício: Menos encolhimento, eles retêm mais da cor vermelha da pele e levarão apenas 15-20 minutos para esfriar o exterior. Podem ser cozidos, temperados e refrigerados até estarem prontos para serem assados, por isso são óptimos para preparação antecipada / entretenimento.

Desvantagem: Um processo de duas etapas e a necessidade de lavar a panela usada para prepará-las pela primeira vez.

Eu acho que os tintos são realmente melhores para assar. Corte as batatas em quartos, jogue-as em manteiga derretida e especiarias, coloque-as em uma assadeira aberta e asse tudo.