Por favor, não use um vinho para cozinhar. Isso é horrível. Escolha um suco, qualquer suco. Eu diria cranberry. Você provavelmente não quer nada muito doce.
Estou procurando um substituto para o vinho do porto em um "risoto de sobremesa" que eu gostaria de fazer. Não é que eu esteja preocupado com o álcool (eu realmente prefiro usar o porto), eu simplesmente não posso comprar álcool desde que eu tenho menos de 21 anos e moro nos EUA.
Como o contexto é tudo, aqui está a receita para as framboesas portuárias & Risoto de creme Eu planejo cozinhar. .
Mais uma vez, não posso comprar bebidas alcoólicas (exceto para cozinhar vinhos), então, por favor, não sugira alternativas alcoólicas.
Por favor, não use um vinho para cozinhar. Isso é horrível. Escolha um suco, qualquer suco. Eu diria cranberry. Você provavelmente não quer nada muito doce.
Você pode querer engrossar isso um pouco para ajudar a imitar a textura sedosa de uma porta. Eu recomendo começar com cerca de 12 oz líquido, trazendo-o para uma fervura nua em uma panela aberta, e reduzindo até os 8 onças necessárias. Se você quiser chegar ainda mais perto no sabor ... talvez ralar um pouco de noz-moscada e chocolate amargo, seja no suco redutor ou no risoto final.
Porto Tawny (embora eu duvide que isso seja o que a receita está procurando) seria mais difícil, mas poderia ser replicável com um pouco de experimentação.
Tags alcohol substitutions wine