Não é possível alterar o status do programa de isenção de visto.
É possível alterar o status do status de visitante B2 para F1, mas o aplicativo leva cerca de cinco meses para processar esses dias e você não pode começar a estudar até que a mudança de status seja aprovada. Então, isso provavelmente não funcionará para você também.
Sair e reentrar é a melhor opção para você. Se você já tem um visto F1, pode sair do seu status VWP para o Canadá ou México e entrar novamente imediatamente com o seu visto F1.