Rolo de massa para auxílio de cozinha recebendo óleo na minha massa

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Eu tenho que evitar deixar a massa ficar larga o suficiente para tocar em um dos lados do rolo, porque se isso acontecer, a gordura fica dentro da borda da massa. O outro lado não faz nada. Eu tentei alimentar macarrão através de um monte para ver se ele poderia apenas pegar tudo e, eventualmente, parar, mas isso não acontece. Comecei a desmontá-lo, mas não consegui remover o mostrador e, sem isso, não consigo tirar a placa desse lado.

Seria bom poder estender a massa até o ponto em que a borda faz tudo ficar quadrado. Não é grande coisa, eu acho, mas torna difícil lidar com qualquer coisa, mas quantidades mínimas de massa de cada vez.

Alguma idéia para parar?

    
por Crazy Eddie 14.02.2011 / 19:22

2 respostas

Eu quase nunca vi um rolo de macarrão que não faça isso pelo menos um pouco. Minha máquina de 30 anos faz isso, assim como o meu Kitchen Aid. Eu sempre imaginei que era um efeito colateral dos rolamentos lisos (essencialmente um pedaço de metal lubrificado esfregando-se contra outro), o que acabaria por escurecer qualquer óleo destinado a lubrificá-los.

Eu fui deixado tentando evitar que a massa alcançasse a borda, pois é quando isso acontece (como você viu). Quando ele fica descolorido, a minha solução sempre foi apenas recortar ou descartar a borda onde quer que ela fique preta.

Eu não acho que você deveria estar usando a borda do rolo de massa para arrumar sua massa de qualquer maneira. Se você quiser torná-lo mais quadrado, passe a bolinha de massa, então dobre a folha resultante em três ou o que quer que seja que a faça estreitar o suficiente para se alimentar perpendicularmente à sua primeira alimentação e então a execute novamente. Se você dobrá-lo cuidadosamente e alimentá-lo corretamente, suas bordas serão bastante quadradas. Eu acho que pode até haver uma ilustração disso nas instruções para o rolo de massa Kitchen Aid. Isso requer prática, mas funciona bem.

    
14.02.2011 / 22:55

Não deveria estar fazendo isso. Acho que você deveria ligar para a KitchenAid e pedir um reparo / substituição.

    
14.02.2011 / 20:01