Não sei se tem algum significado especial nesta instância em particular, mas "Smith" é um dos sobrenomes mais comuns nos EUA, talvez até o mais comum. Então, quando alguém quer escolher um pseudônimo para mascarar sua verdadeira identidade, é uma escolha típica. E, por algum motivo, "Smith" adquiriu essa reputação mais do que qualquer outro sobrenome comum, por isso você frequentemente a vê usada para essa finalidade na TV e nos filmes.