A sua pergunta não é clara, a sua primeira "dúvida" é o que nos dá a dica de que você quer que a "funcionalidade" em um switch seja diferente daquela que você imaginou.
O "switch SPDT Center Off" do Google, está disponível em vários formatos e estilos, incluindo "interruptor de parede" ou tipo de residência. (Evite "momentâneo" na descrição, esses "saltarão" de volta ao centro em vez de permanecerem mantidos em uma posição ou outra - menciono isso apenas porque as sugestões de pesquisa do Google tentam forçar-me a mudar "momentaneamente".)
(SPDT = Single Double Pole Throw)