Existe algo como baunilha demais?

Quanto é demais é uma coisa totalmente subjetiva. Sim, existe algo como muito, mas onde esse ponto é que varia entre os provadores. Não há uma questão objetiva aqui para responder. Ninguém responderá à pergunta será "correto".

Eu realmente gosto de baunilha, e gosto de sabores para estar do lado rico, então eu costumo ser um pouco pesado com baunilha. Algumas (muito poucas) vezes fiquei surpreso por ter criticado essa mão pesada. Por que eles não gostam do meu incrível sorvete de baunilha? Eles experimentam baunilha de forma diferente do que eu. O que é ideal para mim pode ser exagerado, até mesmo enjoativo, para o meu próximo.

Então, quando se trata de vários aromas (baunilha é apenas um dos muitos), conheça seus próprios "gostos" e o que seu público gosta. Depois disso, você pode ignorar o que a receita diz e apenas fazer o que parece certo para você, conhecendo seu público e a potência de seus ingredientes também.

Mesmo que o preço da baunilha tenha caído significativamente nos últimos anos (pelo menos na Europa), a baunilha ainda é considerada um sabor bastante caro. Talvez seja também por isso que as receitas muitas vezes operam com quantidades menores de baunilha do que o que é considerado correto.

Assim como com qualquer outra especiaria ou aroma natural, também é muito difícil determinar uma quantidade fixa para uma receita. Dependendo da qualidade, uma cápsula de baunilha ou uma colher de chá de extrato de baunilha pode estar dentro de uma ampla gama de quantidade real de sabor.