Parece bastante claro a partir do livro que eles deliberadamente apagaram apenas a memória da briga e não as outras memórias dos Comensais da Morte. Considere o seguinte diálogo do capítulo nove:
"What are we going to do with them?" Ron whispered to Harry through the dark; then, even more quietly, "Kill them? They’d kill us. They had a good go just now."
Hermione shuddered and took a step backward. Harry shook his head. "We just need to wipe their memories," said Harry. "It’s better like that, it’ll throw them off the scent. If we killed them it’d be obvious we were here."
"You’re the boss," said Ron, sounding profoundly relieved. "But I’ve never down a Memory Charm."
"Nor have I," said Hermione, "but I know the theory."
She took a deep, calming breath, then pointed her wand at Dolohov’s forehead and said, "Obliviate."
At once, Dolohov’s eyes became unfocused and dreamy.
"Brilliant!" said Harry, clapping her on the back. "Take care of the other one and the waitress while Ron and I clear up."
"Clear up?" said Ron, looking around at the partly destroyed café. "Why?"
"Don’t you think they might wonder what’s happened if they wake up and find themselves in a place that looks like it’s just been bombed?"
"Oh right, yeah..."
Como podemos ver nessa troca, o que eles queriam fazer era ter certeza de que ninguém perceberia que algo havia ocorrido e, o mais importante, ninguém perceberia que eles estavam lá. Eles escolheram não matar os Comensais da Morte por este motivo - dois Comensais da Morte mortos em um café são muito suspeitos e informariam imediatamente o lado de Voldemort que houve algum tipo de confronto com forças opostas.
Limpar totalmente suas memórias (a ponto de serem incapazes de realizar magia) seria uma opção ruim. Se dois Comensais da Morte forem descobertos totalmente fora de si, isso também aponta imediatamente para uma altercação com a oposição. Portanto, tudo o que fizeram foi remover as memórias do incidente em si, para que os Comensais da Morte pudessem seguir seu caminho alegremente sem que as suspeitas de ninguém fossem levantadas.
De qualquer forma, o plano não funcionou tão bem, como veremos mais adiante (mesmo capítulo) que Voldemort descobriu que os Comensais da Morte estavam com Harry Potter:
"More, Rowle, or shall we end it and feed you to Nagini? Lord Voldemort is not sure that he will forgive this time.... You called me back for this, to tell me that Harry Potter has escaped again? Draco, give Rowle another taste of our displeasure.... Do it, or feel my wrath yourself!"