Por que há pedaços amargos no meu bolo?

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Por que há pedaços amargos no meu bolo?

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Eu fiz um bolo de baunilha a partir do zero usando esta receita e quando a removi da panela , Notei pequenos pedaços marrons ao longo do fundo e bordas do tamanho de pelotas de BB.

Eu provei uma das manchas, pensando que era açúcar queimado, mas era muito duro e muito amargo. Eu acho que gosto de fermento em pó, mas também de limão. Esta é a segunda vez que isso acontece comigo usando receitas diferentes. Isso nunca acontece quando eu faço um bolo de chocolate.

Todos os ingredientes de hoje estavam frescos, tudo estava à temperatura ambiente, e a panela estava limpa. Eu engraxei com Pam e coloquei círculos de papel pergaminho. Eu não tinha farinha de bolo, então usei farinha de AP. A massa parecia bem e não tinha nenhum caroço, eu raspava os lados da tigela, e nada provei quando eu lambi a colher. Eu acho que tem algo a ver com a adição do fermento em pó.

O que causaria isso?

cake

por Karen 20.03.2017 / 23:20

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É uma boa ideia adicionar oxidante ao meu tanque séptico? Por que o Proximo tem essa pessoa morta?

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Pode ter sido fermento em pó, mas não importa o que era.
Os métodos do bolo produzem uma massa homogênea. Não deve haver pedaços de nada.

O açúcar é creme com a manteiga até ficar homogêneo. Os ingredientes secos são misturados e a maioria das receitas pede para peneirá-los no molhado para evitar exatamente esse tipo de grumos. Admito que, a menos que meus ingredientes secos sejam obviamente frágeis, muitas vezes eu vou pular a peneira para salvar outro utensílio para limpar.

Certifique-se de raspar as laterais da tigela para garantir que não haja ingredientes sem incorporação.

Alguns produtos assados, como panquecas ou biscoitos, intencionalmente sob mistura para manter as coisas macias. Em vez disso, o bolo depende de farinha de baixa proteína e muita gordura para manter as coisas macias e a massa deve ser completamente misturada.