Não há nenhum mecanismo para notificar o Departamento de Estado de que você mudou sua ocupação da que consta no seu pedido de passaporte. * É simplesmente entendido e esperado que isso aconteça. Os passaportes adultos duram 10 anos. Muitas das informações sobre o aplicativo provavelmente ficarão desatualizadas neste momento, e isso é ótimo; você nem precisa notificá-los se você alterar seu endereço .
Cruzando as fronteiras, você pode ser questionado sobre sua ocupação, pessoalmente ou em formulários de inscrição. Apenas dê sua ocupação atual. Na situação bastante improvável de um país ter sua antiga ocupação em arquivo e perguntar sobre isso, você pode dizer a eles que conseguiu um novo emprego.
[*] Você poderia, suponho, solicitar um novo passaporte e colocar o que quiser no campo da ocupação, mas isso é uma despesa e um trabalho totalmente desnecessários que não lhe trarão nenhum benefício.