Esta resposta é a minha opinião como técnica para a pergunta simples:
Se meu aquecedor de água for deixado ligado, e a água for desligada, isso causará danos ao aquecedor de água a gás se a água quente não for muito usada ou não for usada?
Considerando que você não estará usando a água, e ela só estará desligada por um curto período de tempo, não haverá risco algum. Você também pode desligar a válvula de alimentação fria para garantir que a água não seja retirada do tanque se água fria for usada com o tanque desligado. Isso também não permitiria que muita água quente fosse usada fora do tanque, já que agora o ar está travado no sistema.
O aquecedor de água ainda será ligado e desligado para manter a temperatura da água dentro do tanque. Pense se você já foi embora por um período prolongado de tempo. Normalmente, não haverá uso de água por dias ou semanas e isso não causa problemas ao tanque. Mesmo se a água for usada a partir do tanque, a maioria (se não todos) dos aquecedores de água têm baixos cortes de água embutidos na unidade de armazenamento (ou aquastat). Agora o tanque tem um tubo de imersão para entrada. Este tubo de imersão normalmente pára de 4 a 8 polegadas acima da unidade (que regula a temperatura da água). Isso garante que, por qualquer motivo, se o suprimento de frio afrouxar a pressão, a água é extraída do tanque completamente. Isso evita que o tanque seja "induzido" a funcionar continuamente para tentar manter a temperatura se toda a água quente estiver esgotada. Isso também evita a possibilidade de um tubo de imersão ou falha catastrófica do tanque.
Realisticamente, não há perigo de ter o tanque ligado com a água. Especialmente desde que o tanque trabalha fora da pressão da água para fornecer água quente. A pressão do tanque será igual à sua pressão da água. Se não houver pressão de entrada de água, não haverá pressão de saída de água.
Se desligar a água e deixar o aquecedor de água ligado pode causar danos ou falhas catastróficas, os fabricantes de aquecedores de água estariam à altura do pescoço. Mesmo se causasse problemas, todas as partes e até mesmo o trabalho de parto deveriam ser cobertos pelo fabricante.