O que seria um bom substituto para o leite de coco nos molhos de curry?

Metade e meia ou creme pesado é um bom substituto. Tem suspensão de gordura / água semelhante, reduz e engrossa de forma semelhante e emulsiona de forma semelhante. Você perde o sabor do coco, mas cozinha da mesma forma e mantém a textura.

Você não pode substituir o creme de coco , porque é muito rico, o que muda muito a textura do molho, e não faz um trabalho tão bom de obter sabores de especiarias.

Por acaso, eu sugiro que você pegue uma caixa de leite em pó instantâneo de coco . Não é tão bom quanto o material enlatado (precisa mexer), mas por não ser perecível, você não precisa usar todo o contêiner de cada vez. Isso ajuda a evitar o "oh porcaria, usei a última lata!" momentos que você começa com leite de coco em lata.

Na culinária do norte da Índia, muitas vezes, caju ou pasta de amêndoa é usada no lugar de coco por falta de disponibilidade do último.

Você pode absorver um pouco de caju (dependendo de quão espessa você quiser que o caril seja) em uma tigela de água morna até que fique um pouco mais macia. Use um processador de alimentos para moer em uma pasta fina.

O outro substituto pode ser purê de tomate / polpa.

Para sentir a boca menos as calorias, eu faço um purê de cebola refogada.

É um velho truque de restaurante. As cebolas podem ser douradas ou não como preferidas, mas completamente suaves, antes de se misturarem por um minuto ou mais. Congela bem.

Para sabor e uma carga de calorias, um pouco de creme de caju acrescenta uma riqueza maravilhosa. Cuidado para não ferver, embora.

Tente adicionar leite fresco ou leite desnatado como substituto ... Realmente funciona. Eu pessoalmente experimentei muitos outros ingredientes para substituir o leite de coco enquanto fazia curry da Malásia ... O leite funciona melhor para mim.

Eu estava fazendo um prato de curry verde tailandês e eu também me encontrei sem qualquer leite de coco, e não tinha nenhum dos produtos recomendados neste segmento (sem creme pesado, amêndoas, caju, etc.). Eu acabei usando 2% de leite + 1 Tsp de manteiga, já que era tudo que eu tinha, embora obviamente não tivesse o sabor de coco, mas o prato era mais picante do que o normal (acho que deveria ter acrescentado mel ou açúcar para suavizar o calor).

A água de coco pura é uma bebida comum hoje em dia, mesmo em lojas de conveniência. Vou tentar misturar isso com metade e metade, um pouco de coco ralado para assar e talvez um pouco de açúcar. Acho que vou tentar reduzi-lo um pouco no fogão. Deixe você saber se funciona.

Ok, substituto aceitável, eu acho que o coco triturado adiciona textura, mas muito mais trabalho do que abrir uma lata. Se não fosse 30 mi. ida e volta para Fry, provavelmente vai comprar pode.

Eu estava fazendo um curry de legumes e meu leite de coco ficou ruim, então cheguei a esta visão para um substituto. Eu não tenho nenhum dos itens sugeridos nas outras respostas. Então a resposta veio para mim: Silken Tofu. Misture em um processador de alimentos com caldo de legumes, pasta de caril vermelho, um pouco de tempero Masala e sal. Eu derramei sobre uma combinação de couve-flor, abóbora e batatas. Muito bom. Eu não sou um grande fã do sabor de coco, então eu não senti falta desse elemento, mas talvez você pudesse usar água de coco no lugar de um pouco do caldo.

Primeiro de tudo, "curry" é um termo muito amplo. Não tenho certeza do que você quer dizer com "curry molhos", mas alguma especificidade aqui ajudaria a obter uma resposta melhor. Um monte de caril ao estilo tailandês nem usa leite de coco, eles usam caldo ou caldo para uma consistência menos viscosa. Eu realmente prefiro meus caril como este, especialmente para o almoço, faz para uma refeição muito mais leve (menos gordura saturada é sempre boa) e menos de uma "ressaca de curry".

Eu só tive o problema de precisar de leite de coco para misturar com o meu caril de pasta vermelha de cozinha tailandesa. Eu tentei um substituto e foi ótimo, gosto e textura. Eu estava experimentando assim ...

Deitei um pouco de leite de amêndoa de baunilha Blue Diamond (tudo que eu tinha) na wok. Adicionado colar. Adicionado um pouco de farinha de amêndoa para tentar engrossar. Adicionado abobrinha e cogumelos. Simmered. Lembrei-me que na verdade eu tinha uma refeição de coco, então polvilhei um pouco daquilo. Ela engrossou de certa forma - muito de fato. Adicionado mais leite de amêndoa. Tem uma boa consistência cremosa. Adicionado um pouco de óleo de coco para se certificar de que eu tinha sabor de coco. Adicionado a minha bolsa de mão do arroz integral do Trader Joe. Adicionado sal e pimenta. Ótimo!

Eu não tinha leite de coco, então eu usei 1% de leite com baixo teor de gordura e mel, e devo dizer que o resultado foi um curry surpreendentemente bom.

Aqui está o restante dos ingredientes que eu usei:
1 lata de feijão-de-bico
Óleo vegetariano e óleo de coco
1 cebola
1 dente de alho
Aprox. 1 colher de chá de coentro
Cerca de 2 colheres de chá de curry em pó | Uma pitada de sal de alho.
2 pimentas picantes verdes frescas (escolha o seu estilo de corte)
Uma pitada de páprica
Leite suficiente para me dar aquela consistência de caril | Cerca de 2-3 colheres de chá de pasta de tomate, sim, pasta de tomate regular
Mel (eu não medi a quantidade de mel que usei; adicionei-a gradualmente como preferia. Eu poderia ter usado cerca de 1/4 de xícara, talvez, talvez). Eu realmente acho que o mel foi o toque final que misturou tudo tão bem.

Como chegar:
Aqueça a panela com óleo e refogue a cebola e adicione o alho. Adicione uma lata de grão de bico escorrido até ficarem fritos (até você). Adicione 2 pimentas picantes verdes e coentro. Adicione a pasta de tomate e mexa; adicione sua quantidade de leite e mexa. Adicione um pouco de colorau, caril em pó e muito mel. Eu também adiciono óleo de spray de coco em algum lugar entre aqui, e mais coentro ou qualquer outra coisa como achar melhor. Aproveite !!!

Eu estava no meio do processo de fazer Frango Tailandês quando percebi que estava sem leite de coco. Em vez de ir até a loja às 5 da manhã, juntei um pouco de creme de leite integral para obter um molho cremoso. Eu então usei óleo de coco para refogar meu frango e legumes para obter o sabor de coco na receita. Trabalhou incrivelmente!

Acabei de fazer um molho de amendoim. A base é o leite de coco, que eu não tinha, mas eu tenho um pouco de óleo de coco puro. Então, e alguns 2% de leite. Funcionou incrível. Tão bom como leite de coco.

Eu tentei iogurte grego com sucesso. Não é tão perfumado, mas a textura é próxima.

1.Leite fresco pode ser usado como substituto.Adicionar amêndoa e pasta de amendoim ao leite fresco e uma colher de óleo de coco.Isso funciona muito bem.

2. Leite em pó de coco disponível no mercado é uma escolha ou você pode secar coco na luz solar e armazenar por um longo tempo e rale-o adicionando água

3.Se for com a finalidade de espessamento, você pode usar farinha de milho como substituto

essência de coco no leite ----- não pode dizer a diferença!