Sua pergunta é baseada em uma premissa falsa de que há horários constantes em horários de pico em cada estação. Uma fonte de informação (não oficial) é o link onde você pode procurar por todos os bilhetes de trem entre duas estações. Clicando nos tickets apropriados, você pode ver que cada ticket de pico tem um código de restrição associado a ele, limitando (entre outras coisas) o tempo que pode ser usado. Para dar um par de exemplos (ambos normalmente se dirigem para a estação de Kings Cross):
Retorno fora de pico Stevenage - terminais de Londres toma o código 5J atualmente definido como (entre outras restrições):
OUTWARD TRAVEL
Not valid on trains timed to depart after 04:29 and before 09:30, except:...
Retorno de pico Edimburgo - terminais de Londres toma o código 1E atualmente definido como (entre outras restrições):
OUTWARD TRAVEL
Not valid on trains timed to arrive: London Terminals (except as shown below) after 04:29 and before 10:08;...