Não sou especialista, mas estaria preocupado em moer, barbear ou remover material da entrada de veículos em si. Isso iria enfraquecer a laje, que você dirige, eu suponho, e não há garantia de que o chão da garagem não vai afundar mais com o tempo de qualquer maneira. Essa solução parece mais um aparelhamento cigano do que qualquer outra coisa. Mas se alguma coisa, construir o piso da garagem dentro da porta ... isso vai significar uma colisão de velocidade, mas isso é melhor do que remover a espessura da unidade, IMO
Não está respondendo diretamente à pergunta específica que você fez, mas como foi o afundamento do piso da garagem que foi a fonte do problema, você considerou tê-lo de volta à sua altura apropriada?